飯後甜品的科學選擇

如果餐桌上油膩食物較多，餐後吃一個核桃大有裨益。借助核桃中的特殊氨基酸，減少高脂肪對動脈血管的損害，保持動脈的柔軟與活力，防止硬化。尤其可貴的是核桃較橄欖油更勝一籌，不管你的膽固醇水準如何高，核桃仁都能幫助保持動脈的柔軟和彈性。

　　燒烤後吃一只梨
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　　韓國科學家調查發現，進食煎烤食品後吃一個梨，不失為一種健康的飲食模式。煎烤類食品經過煙燻火燎，產生較多的苯並芘等致癌物，而梨尤其是梨汁含有的抗癌物豐富，可以消除或排除致癌物，在一定程度上保護胃腸免受癌症之害。

　　吃蟹後喝生姜紅糖水

　　從中醫角度看，蟹肉對脾胃虛寒的人，尤其是慢性胃炎患者，可能引起胃痛、腹瀉、嘔吐等症狀。應對之策就是進食蟹肉後喝一杯生姜紅糖水。生姜性溫熱，能 增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，正好與性寒的蟹肉相補;紅糖與生姜一樣有暖胃、祛寒的作用。兩者搭配，暖胃效果更佳。
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　油膩多別忘吃核桃

　　如果餐桌上油膩食物較多，餐後吃一個核桃大有裨益。借助核桃中的特殊氨基酸，減少高脂肪對動脈血管的損害，保持動脈的柔軟與活力，防止硬化。尤其可貴的是核桃較橄欖油更勝一籌，不管你的膽固醇水準如何高，核桃仁都能幫助保持動脈的柔軟和彈性。

　　吃速食麵後吃水果

　　提倡煮食速食麵，既能更好地吸收水分，又有利於腸胃的消化。另外，進食速食麵後吃一點水果，如蘋果、草莓、橙子、獼猴桃等，以補償維生素與礦物質的不足。

　　吃火鍋後喝點酸奶

　　火鍋湯的溫度高，特別是麻辣火鍋，對胃腸的刺激較大，容易損傷胃腸道黏膜。化解辦法是進食火鍋後喝點酸奶，以保護胃腸道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，可酸化腸腔，抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道產生毒素的作用，從而防止腹瀉、腹痛等症狀發生。

　　飯後吃柿子
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　　柿子有清熱潤燥、化痰止咳的功效，是慢性支氣管炎病患較為理想的保健水果之一。如果飯後能吃個柿子，對咳嗽會有較好的輔助治療作用。

　　如果經常消化不良，飯後可吃點鳳梨。鳳梨含有特殊蛋白酵，在胃中分解蛋白質，補充人體內消化酵的不足，幫助消化。鳳梨還含有纖維素，對便秘也有一定效果。木瓜中豐富的木瓜酵素，有助於肉類蛋白質的消化與吸收。

咖啡每天喝几杯才健康

每天喝多少杯咖啡好？喝多少才健康？
　　其实，无论喝多少杯，专家都发现其好处与坏处，主要还是看个人的需要。
　　瑞典科学家发现，女性每天喝5至6杯的咖啡，有助于减少侵入性乳腺癌的发生。这对于女性咖啡爱好者来说，无疑是一个喜讯。近来，英国《每日邮报》的网站上也发布一篇关于喝咖啡对健康影响的研究。一起来了解一下每天喝多少咖啡最健康。
1杯咖啡 能降血压，也会让你睡不着
　　好处：
　　希腊研究发现，每天喝一杯咖啡有助于降低血压。那些每天喝一到两杯咖啡的志愿者，心血管是最健康的。科学家认为，这是因为咖啡中的抗氧化物，有助增加体内氮氧化物的产生，这种氮氧化物能使血管壁变松弛，从而降低血压。
　　此外，英国一项研究发现，习惯每天喝一杯普通咖啡的人要比喝低咖啡因咖啡或者是不喝咖啡的人更聪明。
　　坏处：
　　英国膳食协会的成员说，即使每天只喝一杯咖啡，你或许也会受到失眠困扰。因为，身体大概要花8个小时才能彻底代谢咖啡因，所以最好不要在下午三四点后喝咖啡，否则你就得在晚上数绵羊了。
2杯咖啡 能防痴呆，也会导致流产
　　好处：
　　美国佛罗里达大学的科学家称，每天喝两杯咖啡有助于降低得老年痴呆的风险。《国际运动医学杂志》建议，运动前30分钟喝两杯咖啡，能提高运动能力。因为咖啡能刺激脂肪酸的产生，身体可以将这些脂肪酸当做燃料为运动的机体供能。
　　坏处：
　　如果你怀孕了，那么你每天摄入的咖啡因应该限制在200毫克以下，或者两杯咖啡以下。因为，咖啡能使体内的应激激素——皮质醇和肾上腺素的水平升高，从而增加流产的风险。
3杯咖啡 能排结石，也会让胸缩水

每天喝多少杯咖啡好，一直有不同的见解。（法新社）

　　好处：
　　根据2008年《美国医学杂志——癌症》的一篇报道，每天喝三杯咖啡，女性患卵巢癌的风险会降低1/5，对于那些服用避孕药以及接受激素替代疗法的女性来说，她们受益更多，其患卵巢癌的风险降低35至43%。
　　该杂志的一项研究称，男性每天喝三杯咖啡，有助于减少40%患胆结石的风险。科学家认为，咖啡因能刺激胆囊收缩，有利于排出一些微小的碎石，避免它们结成更大的、难以清除的石块。
　　坏处：
　　2006年，美国的一项研究发现，每天喝三杯咖啡的人，心脏病发病风险增高。科学家解释说，喝完三杯咖啡后，心脏搏动得更快了，这会引起血压显著上升。
　　另外，来自瑞典斯德哥尔摩伦德大学的研究发现，每天喝三杯咖啡可能会使女性胸部缩水。这可能与咖啡因作用于雌激素水平有关。
4杯咖啡 能护口腔，也会引起关节炎
　　好处：
　　四杯咖啡所含的咖啡因大概有400毫克，这是咖啡发挥抗氧化作用最有效的量。茶和咖啡都含有丰富的抗氧化物——多酚，它可以有效降低癌症风险。美国犹他大学的科学家发现，每天喝四杯咖啡的人，它们得口腔癌和喉癌的风险降低了39%。
　　坏处：
　　喝四杯咖啡的人，他们得风湿性关节炎的风险翻了一倍。研究者认为，咖啡会使身体中某些化学物质的水平增高，这些化学物质会引起炎症和关节疼痛。
5杯咖啡 能护肝，也会引起缺钙
　　好处：
　　东京国家癌症中心的研究者发现，每天喝五杯咖啡，人们得严重肝损害的风险会降低四分之三，这可能与咖啡中的抗氧化物有关。
　　坏处：
　　有几项研究都发现，咖啡是导致骨质疏松的一个重要因素，因为咖啡会干扰钙的吸收。但是，很多专家对此都有争议，英国国家骨质疏松协会称，并没有绝对的证据证明，咖啡会造成骨质流失，但仍建议人们每天喝咖啡不要超过五杯为好。
6杯咖啡 能养皮肤，也会破坏营养素
　　好处：
　　根据美国底特律韦恩州立大学的研究，每天喝六杯或六杯以上的咖啡，患皮肤癌的风险会降低31%。研究者认为，这可能是因为咖啡中的抗氧化物能保护皮肤细胞。
　　坏处：
　　喝这么多的咖啡可能会引起脱水，因为咖啡会造成体液的流失。另外，矿物质和维生素的流失也会因此而加速，其中，维生素B6的流失最为严重，维生素B6对于预防肾结石起着至关重要的作用。
　　另外，喝六杯或六杯以上的咖啡还会导致机体释放与焦虑、压力有关的激素，引起肠易激综合征，升高血压，从而增加患心血管疾病的风险。